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Auberginen-Tomaten-Curry

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 EL Öl oder Bratbutter ca. 0.58 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

3 Zwiebeln - fein gehackt ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

1 TL Fenchelsamen ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 Auberginen - geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 Reife Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ingwerknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kardamompulver ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1.5 TL Curry ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.16 €

0.25 TL Zimt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

1 Prise(n) Muskat ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Chillischoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Korianderblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Öl oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gehackte Zwiebeln und Fenchelsamen zugeben und hellbraun werden lassen. Auberginen in Würfel schneiden und zugeben, andämpfen. Tomaten in Würfel schneiden, zusammen mit ca. 2 cm geschnittenem Ingwer und einer geschnittenen Chillischote beigeben und ca. 5 Minuten dämpfen. Alles mit Salz, Kardamom, Curry, Zimt und Muskat würzen. In nicht ganz zugedeckter Pfanne ca. 40 Minuten köcheln lassen. Mit Chillischoten und Korianderblätter garnieren. Schmeckt auch kalt hervorragend!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginen-Tomaten-Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginen-Tomaten-Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginen-Tomaten-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.