Zwetschgenparfait mit Haferflocken-Krokant

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

6 EL Zucker ca. 0.10 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 EL Haferflocken ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

200 g Entsteinte Zwetschgen (aus - dem Glas) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Zimt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

0.5 TL Zitronensaft (evtl. mehr) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Tasse(n) Schlagsahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, vier Esslöffel Zucker darin
zusammen mit den Haferflocken karamellisieren lassen und diese
goldbraun rösten. Den Boden von zwei Souffle-Förmchen mit etwas
Haferflockenkrokant bedecken, restlichen Krokant auskühlen lassen.

Zwetschgen abtropfen lassen, einige für die Garnitur beiseite legen
und den Rest zusammen mit Zimt und Zitronensaft mit dem Pürierstab
oder Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Eier trennen (Eiweiß
anderweitig verwenden) und die Eigelbe mit dem restlichen Zucker zu
einer cremigen Masse aufschlagen. Das Zwetschgenpüree unterziehen.
Die Masse gleichmäßig auf die beiden Souffle-Formen verteilen und im
Gefrierschrank etwa einundeinhalb bis zwei Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das
Parfait auf Dessertteller stürzen, mit dem restlichen Krokant sowie
den beiseite gelegten Zwetschgenhälften garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwetschgenparfait mit Haferflocken-Krokant werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwetschgenparfait mit Haferflocken-Krokant Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwetschgenparfait mit Haferflocken-Krokant erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.