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Rezept: Zuckermaissalat mit Schinken

Bild: Zuckermaissalat mit Schinken - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.61 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >3.39 €       Demeter  >9.7 €       

Zutaten für 8 Portionen:

0.25 Tasse(n)Olivenölca. 0.40 €
0.5 Tasse(n)Frühlingszwiebeln 
4 Tasse(n)rohe Zuckermaiskörner 
2 Tasse(n)Selleriestangen 
1 Tasse(n)Weißwein 
1 Paprika - rotca. 0.87 €
1 ELThymian 
2 Lorbeerblätterca. 0.76 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
200 ggekochten Schinkenca. 1.79 €
0.66666666 Tasse(n)Mayonnaise 
1 ELPetersilieca. 0.04 €
1 ELZitronensaftca. 0.04 €

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden und in einer großen Pfanne 3 Minuten glasig dünsten. Zuckermais, kleingeschnittene Sellerie, Weißwein, Paprika, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und die in feine Streifen geschnittene Paprika hinzugeben. Gut umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit Pfeffer bestreuen und in einer Salatschüssel abkühlen lassen. Lorbeerblätter herausnehmen, Schinkenstreifen und Petersilie untermen- gen. Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren und über den Salat geben.


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(*) Für diese Version von Zuckermaissalat mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln  *   Hinterschinken - gekocht  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Lorbeerblätter  *   Majonaise, 80% Pflanzenöl  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Paprika - rot  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Staudensellerie  *   Thymian  *   Zitronensaft


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