Rezept: Zucchini-Creme-Suppe mit Basilikum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Portionen | ||
| 450 g | Zucchini | ca. 0.76 € |
| 400 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.03 € |
| 30 g | Zwiebeln | ca. 0.03 € |
| 50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.03 € |
| 50 g | Sahne - 2 Tl. Zitronensaft | |
| 1 | Prise Meersalz | |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Basilikum, fein geschnitten | ca. 0.17 € |
| Basilikumblättchen zum - Garnieren | ||
Zubereitung:
Feingewürfelte Zwiebeln in der Butter anschwitzen, 300 g Zucchini würfeln, mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen und pürieren.
Die restlichen Zucchini in dünne Stifte schneiden, mit Weißwein, Zitronensaft, Sahne, Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss zur Suppe geben und ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
Basilikum zugeben, abschmecken und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
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