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Zucchini alla Scapese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Zucchini in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen, in Mehl wenden und in Öl ausbacken.
In eine Form schichten. Im restl. Öl Knoblauch glasig schwitzen, mit Essig u. Fleischbrühe ablöschen, feingehackte Pfefferschote dazugeben und mit Zucker u. Pfeffer abschmecken. Über Zucchini geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Als kalte Vorspeise mit frischem Stangenweißbrot servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Zucchini alla Scapese werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchini alla Scapese Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Zucchini alla Scapese erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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