Rezept: Zicklein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zickleinkeule | |
| 4 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.26 € |
| 2 Zweig(e) | Minze | ca. 0.11 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.125 l | Olivenöl | ca. 1.33 € |
| 0.5 l | Trockener Rotwein | ca. 0.65 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Zickleinkeule salzen und pfeffern und in einen Bräter geben. Die Zwiebel grob zerschneiden und dazugeben. Die Keule mit der gehackten Petersilie bestreuen und den Rosmarin und die Minze auf die Keule legen. Mit dem Olivenöl und dem Wein begießen und eine Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Keule in der Marinade mit einer Alufolie abdecken und im Bräter bei 200 GradC etwa zwei Stunden im Backofen oder Grill garen.
Anschließend servieren.
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