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Rezept: Yankee-Sauce

Bild: Yankee-Sauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >0.76 €       Demeter  >0.85 €       

Zutaten für 1 Rezept:

2 Eier, hartgekochtca. 0.34 €
1 ELSenfca. 0.03 €
Salzca. 0.00 €
0.125 lÖlca. 0.17 €
Zitronensaft 
1 ELCornichons, gehackt (25g) 
1 Zwiebel, großca. 0.05 €
evtl. Zucker 

Zubereitung:

Eier 8-10 Minuten kochen. Das Eigelb herauslösen, mit der Gabel zerdrücken und mit Salz und Senf glattrühren. Nach und nach das Öl mit zwischendurch etwas Zitronensaft unterrühren. Dann Cornichons und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben und die Sauce mit Salz, evtl. Zucker und Zitronensaft, abschmecken. Zuletzt das gehackte Eiweiß daruntermengen. Passt gut zu gebratenem Fischfilet, Fischstäbchen, kaltem Fleisch oder pochierten Eiern.


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(*) Für diese Version von Yankee-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Senf - mittelscharf  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln


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