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Wita Baniza - Ringförmiges Blätterteiggebäck

         
Bild: Wita Baniza - Ringförmiges Blätterteiggebäck - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

200 ml   Joghurt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €
3 EL   Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €
0.5 TL   Natron - gehäuft (x) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
1 TL   Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
400 g   Mehl ca. 0.26 € ca. 0.34 € ca. 0.58 €
250 g   Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €
FÜR DIE FÜLLUNG
5    Eier ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €
350 g   Sirene; weißer Ziegenkäse - ähnlich Feta ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Pack.   Backpulver ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
2 EL   Joghurt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
   Dimitar Mantov Bulgarische - Küche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Auf einer Platte das gesiebte Mehl geben und in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. In die Vertiefung Öl, Natron, Salz und Joghurt geben. Den Teig kneten (der Teig darf nicht zu hart sein: falls nötig die Joghurtmenge anpassen. Für zehn bis fünfzehn Minuten mit einem Tuch bedeckt stehen lassen.

In neun Stücken teilen und kleine flache Teigblätter ausrollen, mit der Größe und Form eines kleinen Tellers. Je drei Stk mit der geschmolzenen Butter einfetten (ohne das obere Teigblatt) und zusammenkleben. Mit einem Tuch bedecken und noch zehn Minuten liegen lassen.

Für die Füllung wird weißer Käse mit der Gabel zerdrückt, mit dem Eigelb, der Milch und dem Backpulver vermischt. Am Ende das steifgeschlagene Eiweiß zugeben.

Die drei Teigplatten zu dünnen Kreisen ausrollen. Sie auf ein Tuch geben, mit der geschmolzenen Butter (mit einem Pinsel) bestreichen und 1/3 der Füllung geben und mit Hilfe des Tischtuches einrollen.

In eine runde Backform die Rollen kreisförmig (wie eine Schnecke) von innen nach außen ordnen. Mit Butter bepinseln und goldbraun bei Mittelhitze backen.

Die Baniza aus dem Backofen nehmen, mit etwas Wasser bespritzen und damit keine harte Kruste entsteht mit einem Tuch für wenigen Minuten bedecken. Die Baniza wird warm aufgetragen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wita Baniza - Ringförmiges Blätterteiggebäck werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wita Baniza - Ringförmiges Blätterteiggebäck Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wita Baniza - Ringförmiges Blätterteiggebäck erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver - Päckchen  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Natron  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Backen  *   Bulgarien  *   Käse  *   Pikant

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