Wildgemüse-Ketchup Quer durch die Botanik
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Kräuter gut waschen und fein hacken. mit dem Essig, dem Öl und den Gewürzen in den Mixer geben und ganz fein pürieren.
Zu Fleisch als kalte Beilage servieren.
Die genannten Kräuter stellen nur eine Auswahl dar - Taubnessel, Vogelmiere, Gundermann, Kerbel, Schafgarbe, Wiesenschaumkraut und andere lassen sich ebenso verarbeiten.
Nachdem drei "Handvoll" meiner Frau einer "Handvoll" meinerseits entsprechen, habe ich mich für den Becher als neutralere Maßeinheit entschieden ...
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Wildgemüse-Ketchup Quer durch die Botanik werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Wildgemüse-Ketchup Quer durch die Botanik Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Wildgemüse-Ketchup Quer durch die Botanik erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Brennessel * Frisch * Gemüse * Giersch * Gänseblümchen * Wildkräuter
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