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Wiener Backhendl (Österreich)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Junge Hähnchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Semmelmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ausbackfett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zitronen - unbehandelt ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten und vierteln, mit Salz und Pfeffer einreihen, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelmehl panieren. Die Hähnchenviertel in heißem Fett schwimmend goldbraun braten und garen (12 bis 15 Minuten ). Mit Zitronenachteln anrichten. Dazu Kartoffel- oder Kopfsalat reichen.

Infos/Geschichte:

Backhendl werden grundsätzlich in heißem Fett schwimmend gebacken in Wien verwendet man dazu nach alter Tradition Schweineschmalz. Wenn das letzte Hühnerviertel fertig ist, gibt man ein Büschel Petersilie in das heiße Fett, und zwar nur so lange, bis es resch gebacken ist, ohne die Farbe zu verlieren. Mit der gebackenen Petersilie und mit Zitronenachteln werden die Backhendl garniert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wiener Backhendl (Österreich) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wiener Backhendl (Österreich) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wiener Backhendl (Österreich) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.