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Weißkrautsalat mit Möhren und Minze

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Bild: Weisskrautsalat mit Möhren und Minze - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Weißkohl (ca. 500 g), - geputzt, am besten Spit kohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Frische, gehackte - Min blättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(ersatzweise 1 gehäufter TL - getrocknete Min e, "nane" aus dem türkischen oder gr Lebensmittelladen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Möhren ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 EL Zitronensaft (evtl. mehr) ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 TL Honig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Gute Msp. gemahlener - Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

2 Hart gekochte Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

100 g Eingelegte, schwarze - Kalamata-Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Kohl vierteln, in dünne Streifen hobeln und in eine Schüssel legen. 1/2 TL Salz unter den Kohl mischen und mit einem hölzernen Kartoffelstampfer oder mit der Faust ca. 5 Minuten stampfen, bis der Kohl Saft zieht. 1 EL Minze untermischen. Kohl auf eine Salatplatte geben.

2. Möhren schälen, grob raspeln und auf den Kohl häufen. Aus Zitronensaft, Honig, 1/2 TL Salz, einer Messerspitze Pfeffer, Koriander und Öl eine Salatsauce rühren und über den Salat träufeln. Die restliche Minze darüber streuen. Eier vierteln und mit den Oliven darauf verteilen.

Dazu aufgebackenes Baguette reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weißkrautsalat mit Möhren und Minze werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißkrautsalat mit Möhren und Minze Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißkrautsalat mit Möhren und Minze erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.