Werbung/Advertising
Weißer Nougat
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 40 :
Zubereitung:
Zubehör bereithalten: Zuckerthermometer, Küchenmaschine mit Edelstahlschüssel, Backpapier In einem Topf den Zucker - bis auf 20 Gramm - den Traubenzucker im Wasser auflösen und auf 152 Grad erhitzen.
Aus dem Ei und den 20 Gramm Zucker einen steifen Eischnee anfertigen. Damit fängt man am Besten an, wenn die Zuckerlösung bei 120 Grad ist.
Küchenmaschine mit Schneebesen einschalten, den heißen Zucker langsam(!) in den Eischnee gießen. Anschließend den Honig hinzugeben und schlagen, bis die Masse auf ca. 50 Grad abgekühlt ist.
Während dessen das Backpapier auf einem Backblech ausbreiten.
Küchenmaschine ausschalten und die restlichen Zutaten mit einem sauberen Kochlöffel unterheben.
Die Masse Daumendick mit einem befeuchteten Messer auf das Backblech streichen, einige Stunden erstarren lassen.
In mundgerechte Würfel schneiden und probieren.
Anschließend zur Diät anmelden.
Anstelle der Nüsse lässt sich auch mit anderen Zutaten experimentieren wie Rosinen, Orangeat, Kokosflocken usw. Statt Zimt lässt sich auch Vanille einsetzen.
Wer es weniger süß mag, kann an dem Verhältnis Zucker zu Honig experimentieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Weißer Nougat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißer Nougat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Weißer Nougat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Ananas-Käse-Raclette
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.73 €
EU-Bio: ~5.40 €
Demeter: ~5.45 €
Die Ananas schälen, in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden und aus den Scheiben den harten Kern entfernen. Dosenware abtropfen lassen. Die Ananasscheiben in Stücke ...
Pasta Fredda
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.61 €
EU-Bio: ~5.47 €
Demeter: ~5.34 €
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Tortiglioni darin neun Minuten kochen. In ein Sieb schütten, gut trockenschütteln und abkühlen lassen. ...
Hackfleischknödel mit Kapernsauce
4 PortionenPreise:
Discount: ~7.92 €
EU-Bio: ~6.65 €
Demeter: ~8.48 €
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. 2 Zwiebeln in 2 EL ...
Tolle Kamelle - Karamell-Eis
5 PortionenPreise:
Discount: ~1.96 €
EU-Bio: ~1.69 €
Demeter: ~1.68 €
Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, bis er hellbraun ist, dann die Pfanne von der Platte nehmen. Die Kondensmilch zum Karamell ...
Curryfrüchte
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.21 €
EU-Bio: ~2.70 €
Demeter: ~2.83 €
Pfirsichhälften und Ananasscheiben gut abtropfen lassen. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse ausstechen. In 1 bis 1 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Bananen ...
Werbung/Advertising