Rezept: Einfacher Zwiebelkuchen (Basisrezept)

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, kalte Butter in Stücke schneiden und beifügen. Alles zwischen den Fingern rasch zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, den Teig schnell kneten, aber nur solange, bis er zusammenhält. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In der warmen Butter bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dünsten. Auskühlen lassen. Speckwürfeln ohne Fettzugabe braun braten, ebenfalls auskühlen lassen. Rahm, Eier und Eigelb gut verquirlen, würzen.

Den Teig ausrollen und das eingefettete Kuchenblech damit auslegen. Zwiebeln und Speckwürfeln darauf verteilen, den Guss darübergießen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

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