Rezept: Böhmische Knödel - Variation 5

Zubereitung:

Die geschnittenen Brötchen mit den Zutaten vermengen und ca. eine
halbe Stunde 'zugedeckt' rasten lassen. Dabei weicht das Ganze durch
die Flüssigkeit etwas auf. Die Masse soll vor dem Weiterverarbeiten
zusammenhalten, wenn man mit der Hand etwas herausnimmt und dann
zusammendrückt. Mit tropfnassen Händen die Knödel formen - dabei
fest zusammendrücken. Anschließend lass ich die Knödel noch auf
einem Brett etwas rasten und dann in leicht wallendem gesalzenen
Wasser 15-20 Minuten kochen. Man kann auch aus der Masse eine Walze
formen, in ein Tuch einschlagen und dann kochen. So fällt das Ganze
nicht so leicht auseinander.

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