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Was sind Freiburger Kartoffeln?

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Fest kochende Kartoffeln - .B. Nicola ca. 1.03 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €

90 g Kochbutter; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 dl Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

50 g Parmesan - gerieben ca. 1.24 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

:> Für uns als Kinder waren die Freiburger Kartoffeln :> der Großmutter ein Festessen. Es waren eine Art :> Bratkartoffeln an einem Eierguss. Leider habe ich :> kein Rezept gefunden. Können Sie mir helfen?

Kartoffel und Ei sind eine ausgesprochen harmonische Kombination: Das beweist die Rösti mit Spiegelei genauso wie die spanische Tortilla und die von Ihnen gesuchten Freiburger Kartoffeln. Von dem Rezept gibt es verschiedene Varianten; ich habe die einfachste ausgewählt, die Ihnen sicher schmecken wird.

Man schneidet die geschälten Kartoffeln in messerrückendicke Scheiben, brät sie in der heißen Butter weich und bestreut sie mit etwas Salz. Dann vermischt man die verquirlten Eier mit Salz, Milch und geriebenem Käse, übergiesst die Kartoffeln mit dieser Eiercreme und lässt sie auf kleinem Feuer unter Wenden mit dem Bratschäufelchen fest, aber nicht braun werden.

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Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Was sind Freiburger Kartoffeln? werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Was sind Freiburger Kartoffeln? Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Was sind Freiburger Kartoffeln? erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.