Brasilianische Feschuada

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Personen

500 g schwarze Bohnen, ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

notfalls auch Wachtelbohnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Dörrfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g fetter Speck ca. 0.97 € ca. 0.97 € ca. 0.97 €

200 g nicht zu harte Salami ca. 1.07 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €

oder Cervelatwurst - 3 Brühwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mandiokamehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Reis ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht einweichen, Wasser abschütten. Zusammen mit dem Dörrfleisch in einen Dampfdrucktopf geben, gut mit Wasser bedecken, Brühwürfel dazu und ca. 1 Stunde garen. Mit Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Leise weiterköcheln lassen.

Den Reis wie gewohnt kochen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne gut auslassen. Dann das Mandiokamehl dazugeben und leicht anrösten. Jeder bekommt erst Reis, dann von den Bohnen mit dem Dörrfleisch und nach Geschmack Mandiokamehl. Das Mandiokamehl sieht aus wie feine Semmelbrösel und schmeckt leicht süßlich.

Je nach persönlichem Geschmack kann man noch gekochten Grünkohl dazureichen. Er wird nicht mit den Bohnen mitgekocht. Man kann auch Rippchen oder anderes Fleisch dazugeben, es muss nicht unbedingt Dörrfleisch sein.

Zubereitung ca. 1 1/2 Stunden

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brasilianische Feschuada werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brasilianische Feschuada Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brasilianische Feschuada erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.