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Wan Tan-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Für die Füllung die Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Eiweiß mit der Speisestärke gut vermischen.
Jeweils etwas Füllung auf die Wan Tan-Quadrate geben, die Kanten mit der Eiweißmischung bestreichen und gut zusammendrücken.
Die Karotte und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrühe erhitzen, das Gemüse hineingeben und 10 min ziehen lassen.
Die Wan Tans hineingeben und kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Wan Tan-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Wan Tan-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Wan Tan-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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