Rezept: Vollkorn-Sacher-Schnitten

Zubereitung:

Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker sehr schaumig rühren. Nach und nach die 6 Eidotter einrühren. Erweichte Schokolade zugeben. Dinkelmehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 160-170 °C Heissluft ca 25 Minuten backen. Dann den warmen Kuchen mit passierter Ribisel- oder Himbeermarmelade bestreichen. Für die Schokoladeglasur Obers aufkochen, vom Herd nehmen und die zerkleinerte Schokolade einrühren. Unter fortwährendem Rühren so lange kochen lassen bis die Schokolade ganz glatt ist. Nur so lange abkühlen lassen, dass die Glasur noch dickflüssig bleibt.

Kuchen mit der Schokoladeglasur überziehen. Portionieren und auf Tellern servieren.

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