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Vegetable Kofta (eine Art Gemüse Curry)

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheibe(n) Weißkohl; grob geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Kartoffel; gekocht,gepellt, - zerdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Möhre; geschält,gekocht, - zerdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

115 g Mageres Gehacktes ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel; gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

4 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Ei; geschlagen ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Becher Cocosnusspulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Wasser; (1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 ml Wasser; (2) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Limone; Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Currypulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.31 €

1 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1. Gewürzmischung

0.25 TL schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €

0.25 TL Cardamom; gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Nelken; gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Zimt; gemahlen ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2. Gewürzmischung(Im Mörse

7 Chillies ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 cm Ingwerwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Cummin Samen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Senf Körner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Stück Kurkuma; Gelbwurz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Coriander Samen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1) und 1/3 Cocosnusspulver mit Wasser (2) vermischen (1. u. 2. "Santan") In einer großen Schüssel Kohl, Kartoffeln, Möhren, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mehl u. 1. Gewürzmischung durcharbeiten.

Mit einem Esslöffel werden Bällchen geformt. Öl zum Frittieren bzw. ausbraten erhitzen. Die Bällchen darin goldbraun braten. Gut abtropfen lassen.

Öl aus Pfanne oder Wok entfernen. ca. 4 tb zurücklassen. Die 2. Gewürzmischung und die Currymischung braten, bis ein roter Ölfilm auf der Paste erscheint. den 2. Santan langsam zugießen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und die Gemüsebällchen vorsichtig hineingeben. 5-8 Minuten köcheln lassen.

Nun wird der 1. Santan langsam, der Limonensaft und das Salz beigefügt. Alles langsam zum Kochen bringen, vorsichtig umrühren.

Heiss servieren. Reis passt gut dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vegetable Kofta (eine Art Gemüse Curry) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vegetable Kofta (eine Art Gemüse Curry) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vegetable Kofta (eine Art Gemüse Curry) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.