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Trüffelnudeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Trüffelnudeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Rinderfilets (1 1/2-2 cm - dick; man kann auch Filetspit en verw ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Parmesan ca. 2.16 € ca. 3.44 € ca. 3.44 €

Trüffelöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

20 Minuten , einfach Reichlich Salzwasser mit einem Schuss Trüffelöl für die Pasta aufstellen und die Trüffelnudeln hineingeben. Sobald das Wasser aufkocht, immer wieder umrühren. Nudeln nach Packungsvorschrift al dente kochen, danach abseihen.

Rinderfilets in Würfel schneiden, in einer Pfanne in wenig Olivenöl kurz anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan in grobe Stücke reiben.

Die abgetropften Nudeln in Teller geben, die gewürzten Filetspitzen auf die Nudeln geben und den Parmesan darauf anrichten.

Vor dem Servieren etwas Trüffelöl über die Pasta träufeln.

Getränk:

Zweigelt 2002 Illmitzer Weg, Weingut Münzenrieder, fruchtiger Rotwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Trüffelnudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Trüffelnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Trüffelnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.