Rezept: Tomaten-Fondue - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.57 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Emmentaler | ca. 2.00 € |
| 200 g | Greyerzer Käse | ca. 2.98 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 0.25 l | Weißwein, herb | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 0.25 TL | Oregano | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Käse raspeln, Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Fonduetopf damit ausreiben. Den Weißwein im Topf zum Kochen bringen, nach und nach Käse zufügen, unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Speisestärke mit Zitronensaft und 2 El. Sahne anrühren und damit das Fondue binden. Tomatenmark und Oregano unterrühren, verrühren und mit Salz abschmecken, 1/8 l Sahne hinzufügen und die Masse auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.
Dazu reicht man Salat, Grau- oder Weißbrot und herben Weißwein oder Schwarztee.
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