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Bohnensalat (Grillbeilage)

         

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 10 Portionen:

500 g   weiße getrocknete Bohnen- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   kerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
9 EL   Olivenöl ca. 1.44 € ca. 1.44 € ca. 0.69 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1.5 Bund   Bohnenkraut ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €
1 kg   grüne Bohnen ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €
4 EL   Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
   schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

1. Die weißen Bohnenkerne über Nacht in 1 1/2 l kalten Wasser einweichen. Die Bohnen am nächsten Tag in Einweichwasser mit 3 El Olivenöl, Salz und 1/2 Bund Bohnenkraut zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Bohnen zugedeckt 2 Stunden bei milder Hitze garen, bis sie weich sind, dann im Sud kalt werden lassen.

2. Die grünen Bohnen putzen, einmal durchbrechen. In reichlich kochendem Salzwasser portionsweise 8 Minuten garen, abtropfen lassen. 1/8 l Flüssigkeit von den weißen Bohnen mit dem restlichen Olivenöl, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Die grünen und die weißen Bohnen vorsichtig mischen, do dass sie nicht zerfallen. Das restliche Bohnenkraut hacken und mit den Salatsauce unter die Bohnen heben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bohnensalat (Grillbeilage) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnensalat (Grillbeilage) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bohnensalat (Grillbeilage) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Stangenbohnen  *   Zitronensaft

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Beilagen  *   Bohnen  *   Grillen  *   Specials

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