Teigtaschen mit Fleischfüllung in Salbeibutter

Zubereitung:

rasten lassen. Sämtliche Gemüse putzen und klein schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin das Faschierte anrösten. Das Faschierte herausnehmen und in der Pfanne den fein gehackten Zwiebel langsam anrösten. In Folge Karotten- und Paprikawürfel mitrösten. Das Faschierte zum angerösteten Gemüse geben, gut durchmischen und mit etwas Tomatenmark, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischmasse auskühlen lassen.

Teig dünn ausrollen, passend große Teigstücke ausstechen. Teigstücke mit etwas Fülle belegen, zu Taschen formen, an den Rändern mit verquirltem Ei bestreichen.

In einem Topf reichlich Wasser mit Salz aufkochen. Teigtaschen einlegen und so lange kochen bis die Tasche an der Oberfläche schwimmen, danach herausnehmen.

Für die Salbeibutter In einer kleinen Pfanne Butter langsam erhitzen, Salbei grob hacken und kurz in der flüssigen Butter durchschwenken schwenken.

Teigtaschen auf Tellern anrichten, mit der Salbeibutter begießen.