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Szegediner Gulasch (Szekelygulyas)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Mageres Schweinefleisch ca. 7.12 € ca. 7.12 € ca. 7.12 €

4 gr. Zwiebeln ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.85 €

2 Tasse(n) Fleischbrühe - aus Brühwürfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Bratfett ca. 0.12 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

500 g Sauerkraut - aus der Dose ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

2 TL Edelsüßes Paprikapulver ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.15 €

1 TL Kümmel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

1 Tasse(n) saure Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten , Garzeit: 1 1/2 Stunden.

Erforderliches Küchengerät: Großer Topf mit Deckel.

Das wird vorbereitet: Das Fleisch von Häuten, Sehnen und Fett
befreien und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen
und in Scheiben schneiden. Die Fleischbrühe nach Vorschrift
zubereiten.

So wird's gemacht: Das Bratfett im Topf schmelzen und die
Zwiebelscheiben unter ständigem Rühren darin goldbraun braten. Die
Fleischwürfel, das Sauerkraut, das Paprikapulver, den Kümmel und
die Fleischbrühe zu den Zwiebeln geben, alles gut mischen und
zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Die Kochflüssigkeit vom
Fleisch und dem Kraut abgießen, mit der sauren Sahne verrühren und
wieder unter das Gulasch heben. Alles bei schwacher Hitze noch einmal
erwärmen und durchziehen lassen.

Das passt dazu: Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Unser Rat: Wenn Sie das Gulasch einfrieren, die saure Sahne erst nach
dem Wiedererwärmen zufügen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Szegediner Gulasch (Szekelygulyas) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Szegediner Gulasch (Szekelygulyas) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Szegediner Gulasch (Szekelygulyas) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.