Rezept: Süßkartoffel-Salat
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.3 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
ZUTATEN | ||
| 0.5 kg | Orangefleischige - Süßkartoffeln | |
| 1 Tasse(n) | Gekochte grüne Erbsen | |
| 0.25 Tasse(n) | In Scheiben geschnittene - grüne Pepperoni | |
| 0.25 Tasse(n) | Rote Ziebelscheiben | |
| 1 EL | Cidre-Essig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Oregano - getrocknet | ca. 0.20 € |
| schwarzer Pfeffer - nach Geschmack | ||
Zubereitung:
Die Süsskartoffeln abwaschen, anstechen und abtrocknen. Auf hoher Stufe in der Mikrowelle garen ( ca. 5 Minuten ), bis die Süsskartoffeln weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Rest der Zutaten in einer Schüssel mischen. Sofort servieren oder kühl stellen.
4 Portionen zu je ungefähr einer Tasse Salat.
Pro Portion 143 kcal, 2,5 g Fett, 5 g gesättigte Fette, 0 mg Cholesterin, 12mg Natrium, 20 g Kohlehydrate, 3,5 g Ballaststoffe, 2g Eiweiß. Für Diabetiker: entspricht 1,5 Broteinheiten und einer Gemüseeinheit.
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