Rezept: Stremellachs mit pochiertem Ei und Sauce Hollandaise

Zubereitung:

In einem hohen Topf Waser erhitzen. Wenn sich am Topfrand Bläschen bilden, Essig in das Wasser gießen.

Nacheinander jeweils ein Ei in eine Schöpfkelle schlagen und langsam ins Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel die Eier so hin und her bewegen, dass sie eine schöne Form annehmen.

Etwa 3 Minuten gar ziehen lassen. Pochierte Eier müssen innen wachsweich sein.

In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben mit Frischkäse bestreichen.

Mit einer Schaumkelle die Eier einzeln aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Auf die Toastscheiben geben und mit jeweils 2 Esslöffel Sauce Hollandaise bekrönen.

Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen, jeweils ein Stück Lachs dazu geben und servieren.

Werbung/Advertising