Spargelgemüse mit Hähnchenbrustfilet

Zubereitung:

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die unteren Enden abschneiden, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Ebly-Zartweizen nach Packungsanleitung zubereiten. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Paprikahälften waschen, abtropfen lassen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse zugeben, mit Salz bestreuen und mit Deckel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in etwa 2 cm grauce Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel darin etwa 8 Minuten braten und mit Salz und Curry würzen. Creme legere, Zartweizen und Fleischwürfel unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

TIPP: Sie können den grünen Spargel auch mit weißem Spargel kombinieren.