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Spargelauflauf mit Schinken

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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~13.61 €
Kosten Portion: ~6.81 €Kosten Rezept: ~15.00 €
Kosten Portion: ~7.50 €Kosten Rezept: ~25.97 €
Kosten Portion: ~12.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 kg Frischen Stangenspargel ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Auflaufmasse

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

1 Tasse(n) Milch ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.16 €

0.5 Tasse(n) Sahne ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

100 g Gekochten Schinken ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 3.89 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Spargel dünn schälen, unten etwas abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Spargel gut abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Aus den Eiern, der Milch, der Sahne, der Petersilie und dem in kleine Würfel geschnittenen Schinken eine Masse herstellen, mit Jodsalz und weißem Pfeffer würzen und über die Spargelstangen geben.

Im Rohr bei ca. 160 Grad den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen.

Dazu eignen sich neue Kartoffeln mit Schnittlauch.

Spargelsuppe

Die Brühe von dem gekochten Spargel nochmals erhitzen, Streifen von Zucchini, Karotte und Kohlrabi dazugeben.

Alles zusammen kurz garen und anschließend kleine Nockerl von Kalbsbrät, das mit Sahne verfeinert wurde, in diese Brühe abstechen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelauflauf mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelauflauf mit Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelauflauf mit Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.