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Spaghettisalat mit Thunfischsauce und Basilikum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

SPAGHETTITEIG

300 g Teigwarenmehl; o. Weißmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

THUNFISCHSAUCE

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

150 ml Essig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 Tomaten; geschält und - entkernt ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

4 Sardellenfilets; ca. zehn - Minuten gewässert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Gefüllte Oliven m. Peperoni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Thunfisch in Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Sträusschen Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Sträusschen Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Olivenöl ca. 2.66 € ca. 2.66 € ca. 1.28 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 dl Kalbfleischbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Tabasco ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kopfsalatblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Parmesankäse; gehobelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Basilikumblätter zum - Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Spaghetti: Alle Zutaten vermengen und zu einem glatten, zähen Teig
verarbeiten. In einer Klarsichtfolie im Kühlschrank eingepackt ruhen
lassen, bevor man ihn dünn ausrollt und lange dünne Spaghetti
schneidet.

Eigelb, Essig, Tomaten, Sardellenfilets, Oliven, gefüllt mit Peperoni,
Thunfisch, Knoblauchzehe, Kapern, Petersilie und Basilikum in den
Mixerbecher geben und auf hohen Touren pürieren und langsam Olivenöl
beigeben, zuletzt mit Zitronensaft, Kalbfleischbrühe und Rahm
verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig würzen.

Die im Salzwasser 'al dente' gekochten und abgekühlten Spaghetti auf
Kopfsalatblättern anrichten, die Sauce separat dazu servieren und vor
dem Essen über die Spaghetti geben.

Dazu kann gehobelter Parmesankäse, garniert mit Basilikumblättern,
gereicht werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghettisalat mit Thunfischsauce und Basilikum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghettisalat mit Thunfischsauce und Basilikum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghettisalat mit Thunfischsauce und Basilikum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.