Rezept: Southwestern Frühlingsrollen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 0.25 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.40 € |
| 0.25 Becher | Frühlingszwiebeln, gehackt | ca. 0.02 € |
| 8 Becher | Frischen, jungen Spinat | |
| 1 Becher | Mais (TK) | |
| 1 Dose(n) | (480 ml) schwarze Bohnen, - abgetropft | |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Limettensaft - frisch gepresst | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 180 g | Monterey Jack-Käse, - geraspelt (Ersat : Münster) | |
| Frühlingsrollen, ungefüllt | ||
| Pflanzenöl |
Zubereitung:
Die Zwiebeln im Olivenöl weich dünsten. Die nächsten 6 Zutaten zufügen und sautieren, bis der Spinat zusammenfällt. Vom Feuer nehmen und den Käse einrühren. 1/4 Tasse der Mischung auf jede Frühlingsrolle geben, die Seiten einschlagen und die Ränder befeuchten, damit sie zusammenhalten. Genügend Öl in eine Kasserolle geben, um die Frühlingsrollen zu bedecken und sehr heiß werden lassen (das Öl sollte allerdings nicht rauchen!). Frittieren bis die Frühlingsrollen goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Salsa oder einem Dressing nach Wahl servieren.
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