Sommerlicher Rumtopf - Rumtopf und Bowle Ansetzen*

Zubereitung:

Jeweils 500 g Früchte waschen, gut abtropfen lassen und in Stückchen schneiden. Mit 250 g weißem oder braunem Zucker schichtweise in ein Glas oder Keramikgefäss einfüllen und mit etwa 250 Milliliter Rum aufgießen bis die Früchte mit Flüssigkeit bedeckt sind, damit sie nicht schimmeln.

Vier Wochen nach der letzten Fruchtzugabe nochmals Rum nachgießen und bis zum "Anstich" - etwa zu Beginn der Adventzeit - ziehen lassen.

Früchte der Saison mit Rum zu konservieren, ist eine fast vergessene Tradition. Der fertige Rumtopf wurde früher zur Weihnachtszeit "angestochen". Man "wärmte" sich an dem süß-feurigen Getränk und den hochprozentigen Früchten.

Sommer-Fahrplan:

Erdbeeren, Sauerkirschen, schwarze Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Ananas. Für einen Rumtopf müssen die Früchte reif, aber noch fest sein und dürfen keine Druckstellen aufweisen. Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren und Äpfel sind nicht geeignet.

Variabel einsetzbar:

Die Fruchtmischung ist auch ein delikates Dessert, zum Beispiel zur Verfeinerung von Eis und anderen Nachspeisen. Und mit Sekt oder Mineralwasser aufgegossen, ergibt der fruchtige Rum einen aromatischen Aperitif.