Rezept: Soleier (Gewürzte Salz-Sole)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.17 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 12 | Eier | ca. 2.03 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 150 g | Salz | ca. 0.05 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 10 | Gewürzkörner; Piment | |
| 3 | Wacholderbeeren | |
| 1 TL | Kümmel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 15 g | Getrocknete Dilldolden - - oder | |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Das Wasser mit den Gewürzen (die Gewürzkörner und Wacholderbeeren zedrücken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min gut durchkochen und erkalten lassen.
Die Eier zusammen mit einer ungeschälten Zwiebel (vorher gut waschen) 10 min hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht anknicken.
Das ganze wird in ein große Glass geschichtet und mit der erkalteten Sole übergossen. Nun muss es noch etwa zwei Tage gut durchziehen.
Stefan Exner: Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur Butterstulle mit viel Bier servieren. Zu deutsch: Das is vielleicht auch mehr was für ne Party, und ich warne vor, auch nicht jederman Geschmack)
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