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Senfsauce - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

0.25 l Brühe - Instant ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 EL Weißwein ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

100 g Crème fraîche - 2 El Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL eingelegter grüner Pfeffer - (aus dem Glas) 4 El hellen Saucenbinder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spritzer Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spritzer Estragon - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Brühe mit Wein, Crème fraîche und Zitronensaft zum Kochen bringen.

Den Pfeffer bis auf ein paar Körnchen fein hacken und dazugeben. Das Saucenbindemittel einstreuen, nochmals aufkochen lassen.

Die Sauce mit Salz, Zucker und Estragon abschmecken.
Das Eigelb mit 2 El lauwarmem Wasser verquirlen und unter die Sauce rühren. Nicht mehr kochen lassen! Mit restlichem Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit : : 10 Min.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Senfsauce - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Senfsauce - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Senfsauce - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.