Senf

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g Senfkörner ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

(nach Geschmack gelb, - schwarz oder gemischt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Salz - 40 g Zucker, nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 ml Weinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

80 ml Wasser, knapp ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Senfkörner werden fein gemahlen, am günstigsten in einer Handmühle, weil das Senfmehl darin nicht heiß wird (Ansonsten muss man mit Pausen mahlen).

Das Senfmehl wird dann mit den restlichen Zutaten mit dem Mixer lange und gründlich verrührt.

Abfüllen und einige Tage ruhen lassen und fertig ist Dein Senf.

Und wenn er Dir noch nicht scharf genug ist, dann kannst Du noch 1/2 - 1 Chilischote mitmahlen, im Extremfall sogar mit Kernen, aber dann stell Dir beim Probieren am Besten gleich einen Krug mit Wasser griffbereit daneben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Senf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Senf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Senf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.