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Schweinsrollbraten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Das Fleisch salzen und pfeffern und mit dem Knoblauch einreiben.
Für die Füllung Lauch, Karotte, Zwiebel, Sellerieblätter und Petersilie vermischen, mit Paprikapulver würzen und auf das Fleisch verteilen. Gut andrücken. Das Fleisch aufrollen, fest zusammenschnüren und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen - auf dem Rost über der Saftpfanne - 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Dabei öfters mit dem Bratensaft bestreichen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schweinsrollbraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinsrollbraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schweinsrollbraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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