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Schwedischer Weihnachtspunsch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

40 g frische Ingwerwurzel ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

10 Grüne Kardamomkapseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 Pimentkömer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

75 g Brauner Zucker ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

750 ml Rotwein ca. 1.72 € ca. 0.97 € ca. 0.97 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 Stemanis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Rosinen ca. 0.09 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

50 g Mandeln, geschält ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

150 ml Brauner Rum ca. 1.18 € ca. 1.18 € ca. 1.18 €

Zubereitung:

1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Kardamom, Nelken und Piment in einem Mörser grob zerstoßen, dann Ingwerscheiben, Vanillemark und -schote dazugeben. Die Zitrone heiß abspülen und trockenreiben, die Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden und abgedeckt beiseite stellen. Die Zitrone auspressen.

2. Zucker in einem Topf schmelzen und erst mit Zitronensaft, dann mit Rotwein ablöschen. Zerstossene Gewürze, Zimt und Sternanis dazugeben und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze köcheln.

3. Punschansatz mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Rosinen, Mandeln und Zitronenschale dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln. Den Rum dazugießen, Punsch nicht mehr kochen und sofort in hitzebeständigen Gläsern servieren.

Zubereitungszelt: ca. 20 Minuten (plus Kochzeit und Zeit zum Ziehen)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwedischer Weihnachtspunsch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwedischer Weihnachtspunsch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwedischer Weihnachtspunsch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.