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Schnee-Eier mit Vanillesauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 Eiweiß ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

300 ml Milch, ungefähr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

Vanillesauce

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

6 Eigelb ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

Zubereitung:

Schneeier: Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker mit einrieseln lassen. Die Milch mit der ausgeschabten Vanilleschote erhitzen.

Von dem steifgeschlagenen Eischnee Nocken abstechen und in die ca. 80 Grad warme Vanillemilch geben.

Abgedecken und circa 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und auf der Vanillesauce mit etwas Fruchtmark verziert anrichten.

Vanillesauce: Milch und Sahne mit der Vanilleschote aufkochen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die heiße Milch-Sahnemischung darüber passieren,d.h. die Sauce macht ein Rosenmuster.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schnee-Eier mit Vanillesauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schnee-Eier mit Vanillesauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schnee-Eier mit Vanillesauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.