Rezept: Scharfes Kürbisgemüse
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 10 | Salbeiblätter; ganz oder - in Streifen | |
| 2 | Getrocknete Pfefferschoten - oder frisch, entkernt, in Streifen | |
| 200 g | Kleine rote Zwiebeln oder - Schalotten, je nach Größe geviertelt | ca. 0.20 € |
| 1 kg | Kürbis; in Würfeln | |
| 200 g | Shiitake-Pilze; Stiele - entfernt, in Streifen | ca. 3.82 € |
| 0.5 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.01 € |
| 0.75 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Öl im Wok oder in einer großen Bratpfanne heiß werden lassen. Salbeiblätter beigeben, kurz rührbraten, herausnehmen, für die Garnitur beiseite stellen. Pfefferschoten in derselben Pfanne ca. 2 Minuten rührbraten. Zwiebeln beigeben, ca. 5 Minuten weiter rührbraten. Kürbis beigeben, mitbraten, bis er leicht Farbe angenommen hat, Hitze reduzieren. Shiitake-Pilze kurz mitbraten, Koriander beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln, würzen, garnieren.
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