Rezept: Scharfe Mandelsauce (zu Fisch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Mandeln - geschält | ca. 1.00 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 | Chilis | |
| 1 | Fleischtomate | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Tomatenmark | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Rotweinessig - Salz und Pfeffer | ca. 0.19 € |
| 0.25 l | Olivenöl | ca. 2.66 € |
Zubereitung:
Je nach Appetit reicht diese Sauce auch für die anderthalbfache Anzahl von Portionen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann mit den übrigen Zutaten (außer dem Öl) in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste mixen.
Das Öl langsam zufügen, bis die Sauce cremig ist.
Tip: Wird in Spanien gern zu gegrilltem Fisch gegessen..
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