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Schalottenkompott in Rotwein’

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Kosten Rezept: ~5.43 €Kosten Rezept: ~3.98 €Kosten Rezept: ~3.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 'Gläser:

0.5 kg Schalotten ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

100 g Kristallzucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1.5 l Rotwein ca. 3.44 € ca. 1.93 € ca. 1.93 €

1 EL Korianderkörner (fein - erdrückt) ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Schalotten ca. 20 Minuten in warmes Wasser legen, schälen. Olivenöl erhitzen, Schalotten mit Zucker darin anschwitzen, bis sich der Zucker hellgelb färbt. Mit Rotwein aufgießen, Koriander und Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Flüssigkeit einkochen, bis die Schalotten nur noch knapp bedeckt sind. (Schalotten anstechen - wenn sie gar sind, bevor genug Flüssigkeit verdampft ist, Schalotten abseihen, Rotwein weiter einkochen.) Schalotten salzen, pfeffern und noch heiß gemeinsam mit dem Wein in Gläser füllen.

Fett: 17 g / Chol.: 150 mg / KH: 140 g Schalottenkompott passt hervorragend zu kalten Vorspeisen wie zum Beispiel Pasteten und Rohschinken. Im Kühlschrank 2 Monate haltbar

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schalottenkompott in Rotwein’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schalottenkompott in Rotwein’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schalottenkompott in Rotwein’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.