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Sauerkraut-Kartoffel-Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Gschwellti; Pellkartoffeln - fest kochende Sorte ca. 0.32 € ca. 0.33 € ca. 0.56 €

frisch gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Gemüsebouillon; heiss ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

250 g Rohe Sauerkraut; abgetropft - klein geschnitten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

2 Rüebli; in Würfeli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Gurke; in Würfeli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

SAUCE

1 Zitrone; nur Saft ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

4 EL Mayonnaise ca. 0.25 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

3 EL Crème fraîche ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Meerrettich ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

Zubereitung:

Gschwellti heiß schälen; in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Bouillon darüber gießen, ca. zehn Minuten ziehen lassen, restliche Flüssigkeit abgießen. Kartoffeln, Sauerkraut, Rüebli, Gurke und Zwiebel mischen.

Sauce: Salz und Pfeffer, nach Bedarf Zitronensaft mit Öl, Mayonnaise, Creme fraiche und Meerrettich verrühren, würzen. Mit dem Salat mischen, dreissig Minuten ziehen lassen.

Dazu passen: Wienerli und Bürli oder getoastetes Brot mit Butter.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauerkraut-Kartoffel-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauerkraut-Kartoffel-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Kartoffel-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.