Rezept: Sauerkraut-Kartoffel-Puffer mit Kümmelsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.95 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| Kümmel - Salz und Pfeffer | ||
| 600 g | Kartoffeln | ca. 0.65 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 300 g | Sauerkraut | ca. 0.12 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Petersilie hacken, mit Magerquark, Creme fraiche und Schlagsahne verrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen.
Kartoffeln, Zwiebeln schälen, durch die Reibe raspeln. Sauerkraut ausdrücken, mit den Kartoffeln und der Zwiebel vermischen. Eier, Speisestärke zugeben, mischen. In einer Pfanne pro Portion einen Puffer backen.
Mit der Kümmelsauce servieren.
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