Werbung/Advertising

Sauerkraut garniert - Variation 1

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

50 g Schweineschmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 Zwiebeln - a 40 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Sauerkraut ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

0.125 l Fleischbrühe - aus Würfeln, heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

5 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Möhre - a 80 g ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

4 Pökelrippchen - a 100 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Frankfurter Würstchen - a 90 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) Schinken - gekocht, a 40 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in 3 Minuten in Schmalz glasig braten. Sauerkraut darübergeben. Mit Fleischbrühe und Wein auffüllen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren untermischen. Möhre putzen und waschen. Unzerschnitten auf das Kraut legen. Darüber die abgespülten, trockengetupften Rippchen. Zugedeckt 45 Minuten dünsten. Rippchen und Möhre rausnehmen und warm stellen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Während das Kraut kocht, die Würstchen in einem Topf mit heißem (nicht kochendem!) Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Gekochten Schinken zu Röllchen drehen. Sauerkraut auf einer großen Platte anrichten. Mit Würstchen und Schinkenrollen umlegen. Möhre mit einem Buntmesser in Scheiben schneiden. Kraut damit garnieren. Rippchen hochkant aufs Kraut setzen und sofort garniern. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 55 Minuten Kalorien pro Person: ca. 765/3200 J.

Als Beilage schmecken Salzkartoffeln, die auch auf der Platte mit angerichtet werden können. Als Getränk schmeckt zu diesem deftigen Gericht ein Gewürztraminer aus dem Elsass oder ein kühles Bier.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauerkraut garniert - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauerkraut garniert - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauerkraut garniert - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.