Rezept: Saltimbocca alla romana - Variation 4
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 | sehr dünne Kalbsschnitzel à - 80 g | |
| 8 | dünne Scheiben Pannaschinken | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Salbei | ca. 0.69 € |
| Butterschmalz | ||
| 5 EL | Marsala- oder Weißwein | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Schnitzel und Schinken in je 2 - 3 Stücke schneiden. Die Fleischstücke leicht pfeffern und mit je einem Schinkenscheibchen und einem Salbeiblatt belegen. Mit kleinen Holzspießchen feststecken. Das Fleisch portionsweise im heißen Fett braten und warm stellen. Das Fett abgießen. Den Bratensatz mit Marsala loskochen und abschmecken.
Die Sauce über das Fleisch verteilen.
Beigabe: Brokkoli mit Parmesan
Vorbereitungszeit: : : ca. 10 Minuten
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