Rezept: Salsa All’Alfredo

Zubereitung:

Die Sahne mit der Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur
einige Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd ziehen. Die Hälfte des Parmesan einrühren und
die Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit frisch gekochter
und gut abgetropfter Pasta vermischen, mit dem restlichen Parmesan
bestreuen und sofort servieren. Diese Sauce ist dem berühmten
Rezept Fettuccine all'Alfredo nachempfunden.
Im Original wird niemals Sahne verwendet. Die Pasta wird in einer
Schüssel angerichtet, die weiche Butter und der Käse werden
dazugegeben und unter beständigem Wenden in der Pasta geschmolzen.
Bei Bedarf kann ein wenig Nudelwasser zugefügt werden.

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