Rezept: Sächsische Quarkkäulchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 500 g | Gekochte Kartoffeln | ca. 0.54 € |
| 375 g | Quark | ca. 0.52 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 65 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 1 | Ei; nach Belieben mehr | ca. 0.17 € |
| Zitronenschale; abgerieben | ||
| 50 g | Korinthen | ca. 0.12 € |
| Bratfett |
Zubereitung:
Die möglichst am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, reiben und mit Quark, Mehl, Zucker, Ei und Gewürzen zu einem nicht zu feuchten Teig verarbeiten (wenn doch zu feucht, noch etwas Mehl oder Grieß zufügen). Zuletzt die Korinthen untermengen. Eine Rolle formen, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Quarkkäulchen können mit Zimtzucker bestreut oder zu Apfelmus serviert werden.
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