Rezept: Rotkohl mit Gorgonzola
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Rotkohl (etwa 800 g) | |
| 3 | Orangen | ca. 0.86 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| Salz & Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 5 EL | Sahne | ca. 0.41 € |
| 200 g | Gorgonzola (oder anderer - Edelpilzkäse) | ca. 2.59 € |
Zubereitung:
Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. 2 Orangen auspressen, den Saft mit Essig, Salz und Pfeffer unter den Rotkohl mischen. Zugedeckt etwa 20 Minuten marinieren.
Inzwischen die Zwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die dritte Orange schälen, filetieren und die Filets quer halbieren. Den Rotkohl in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen.
Zuerst den Wok und dann das Schmalz darin erhitzen. Den Kohl im Fett bei mittlerer Hitze portionsweise unter Rühren anbraten. Zwiebeln und Sud hinzufügen und alles zugedeckt 5-7 Minuten schmoren. Sahne und Orangenfilets unterziehen. Den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in kleinen Stücken darauf verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Knusprige Forellenfilets mit Frühlingskräutern 4 Portionen Preise: Discount: 14.52 € EU-Bio: 26.45 € Demeter: 26.47 € Bei ganzen Fischen die Forellen filettieren. Die Filets salzen und in Mehl wenden. Das Olivenöl in eine kalte Pfanne gießen und die Filets mit der Hautseite |
 | Elsässer Flammekueche nach Meuth-Duttenhofer 1 Rezept Preise: Discount: 4.14 € EU-Bio: 4.14 € Demeter: 5.25 € Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und das Wasser. Gleichzeitig mit einer Gabel rührend |
 | Kartoffelklöße - Variation 5 1 Rezept Preise: Discount: 1.53 € EU-Bio: 1.89 € Demeter: 2.95 € Mehl mit kalter Milch verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Gewürze und geriebenen Käse zugeben. Die noch warmen Kartoffeln durchpressen, |
 | Spaghetti con aglio ed olio 4 Portionen Preise: Discount: 4.19 € EU-Bio: 5.37 € Demeter: 5.37 € Spaghetti al dente kochen. Knoblauch und Petersilie feinhacken, die Sardellen zerdrücken, alles in dem Öl ein paar Minuten anbraten. Der Knoblauch darf sich |
 | Tutmaç-Suppe - Türkische Joghurtsuppe 6 Portionen Preise: Discount: 1.48 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.85 € Der Clou bei dieser Köstlichkeit aus der Küche der türkischen Sultane sind kleine Teigstückchen auf der Suppe. In einer Schüssel Mehl, Zitronensaft, Eigelb, |
