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Rotkohl mit Gorgonzola

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kl. Rotkohl (etwa 800 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Orangen ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

2 EL Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz & Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

5 EL Sahne ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

200 g Gorgonzola (oder anderer - Edelpilzkäse) ca. 2.59 € ca. 2.59 € ca. 2.59 €

Zubereitung:

Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. 2 Orangen auspressen, den Saft mit Essig, Salz und Pfeffer unter den Rotkohl mischen. Zugedeckt etwa 20 Minuten marinieren.

Inzwischen die Zwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die dritte Orange schälen, filetieren und die Filets quer halbieren. Den Rotkohl in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen.

Zuerst den Wok und dann das Schmalz darin erhitzen. Den Kohl im Fett bei mittlerer Hitze portionsweise unter Rühren anbraten. Zwiebeln und Sud hinzufügen und alles zugedeckt 5-7 Minuten schmoren. Sahne und Orangenfilets unterziehen. Den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in kleinen Stücken darauf verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rotkohl mit Gorgonzola werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotkohl mit Gorgonzola Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rotkohl mit Gorgonzola erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.