Rothe Pfirschen mit Branntwein einzumachen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Pfirschen (Pfirsich) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Zucker ca. 0.45 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

Französischen Branntwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Nimm zu 2 Pfund Pfirschen 1 Pfund Zucker. Lege die Pfirschen in ein irdenes Geschirr, giesse kochendes Wasser darüber, und ziehe die Haut davon ab. Thü den Zucker in eine messingene Pfanne mit einem Schoppen Wasser. Während dem Kochen schäume den Zucker wohl ab, lege die Pfirschen hinein, und lass sie einige Wall aufkochen; nimm dann die Pfirschen mit einem Schaumlöffel heraus, lege sie in ein porzellanenes Geschirr, und lass den Zucker kochen bis er einen Faden zieht. Giesse ihn dann über die Pfirschen und lass diese 4 bis 5 Tage stehen. Nach Verfluss dessen ziehe den Saft wieder ab, lass ihn wieder dick kochen, giesse ihn wieder über die Pfirschen, und lass diese 2 bis 3 Tage stehen. Ziehe den Saft wieder ab, lass ihn wieder dick kochen, bis er einen Faden zieht; alsdann stelle die Pfanne vom Feuer, und lass den Saft ein wenig erkalten.

Nimm so viel französischen Branntwein als Saft, schütte ihn darunter, und giesse ihn über die Pfirschen. Man muss sie einige Tage nach einander rütteln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rothe Pfirschen mit Branntwein einzumachen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rothe Pfirschen mit Branntwein einzumachen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rothe Pfirschen mit Branntwein einzumachen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.