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Rösti, Berner; Pommes Bernoise

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 10 Portionen:

1.5 kg Kartoffeln, gekocht, gepellt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Bratbutter ca. 2.40 € ca. 1.91 € ca. 1.91 €

150 g Zwiebel, gewürfelt ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

100 g Speck, geräuchert ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Vorbereitung:

(Nicht zu lange) Gekochte oder gedämpfte Schalenkartoffeln schälen (pellen).

Mit der Röstiraffel grob reiben.

Zwiebeln rüsten und fein hacken.

Speck in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung:

Zwiebeln und Speckwürfelchen in der Butter andünsten.

Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und dazugeben.

Gleichmäßig anbraten und zu Kuchen formen.

Beidseitig goldgelb braten und auf vorgewärmte Platte stürzen oder portionsweise auf Teller anrichten.

Bemerkung:

Schalenkartoffeln nach Möglichkeit am Vortag kochen, damit sie beim Reiben weniger zusammenkleben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rösti, Berner; Pommes Bernoise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rösti, Berner; Pommes Bernoise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rösti, Berner; Pommes Bernoise erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.