Rezept: Rieslingtorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 7 | Eigelbe | ca. 0.59 € |
| 5 | Eiweiß | ca. 0.42 € |
| 70 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 70 g | Weizenpuder | ca. 0.08 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 70 g | Mehl | ca. 0.05 € |
| 120 g | Butter | ca. 0.81 € |
Für Die Weincreme | ||
| 300 ml | Rieslingwein | ca. 1.02 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 25 g | Cremepulver; oder - Vanillepuddingpulve | |
| 3 | Eigelbe | ca. 0.25 € |
| 80 g | Marzipanrohmasse | ca. 0.60 € |
Zubereitung:
Die Eigelbe und das Eiweiß getrennt schaumig schlagen. Die Butter erhitzen und Eigelb und Eiweiß zusammen mit dem Mehl verrühren. Dann die heiße Butter leicht unterziehen. Mit Hilfe eines Rings (26 cm Durchmesser) 6 runde Böden auf Backpapier aufstreichen. Die Böden bei 220 Grad 5 Minuten lang im Backofen backen und auskühlen lassen.
Den Wein mit Zucker, Cremepulver und Eigelb aufkochen und gut verrühren. Unter die fertige Creme die Marzipanrohmasse einrühren. In einen Tortenring einen der 6 Böden einlegen, mit Weincreme bestreichen. Die anderen Böden daraufschichten und jeweils mit Weincreme bestreichen. Auskühlen lassen. Die Torte dünn mit Konfitüre oder Buttercreme einstreichen. Torte ganz in dünn ausgerolltem Marzipan einschlagen.
Mit temperierter Kuvertüre überziehen und nach Belieben dekorieren.
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